8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

   
2. 第2步.

   将牛奶和油混合均匀，均匀到看不到油星

   
3. 第3步.

   筛入低粉，糖粉，淀粉，以“Z”字搅拌至均匀无颗粒（快速混合，不要一直搅）

   
4. 第4步.

   混合后的状态

   
5. 第5步.

   加入蛋黄 混合均匀

   
6. 第6步.

   蛋黄混合好后备用

   
7. 第7步.

   烤箱预热160度，开始打蛋白，糖分三次加入，第一次加糖 ，有大鱼眼泡

   
8. 第8步.

   打至小鱼眼泡加入第二次糖

   
9. 第9步.

   打出纹路加最后一次糖

   
10. 第10步.

    蛋白打到这种程度，细腻发亮，提起打蛋头有直立不倒的小尖就可以了

    
11. 第11步.

    取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，一定要翻拌 不然会消泡，不会的可以写母“J”

    
12. 第12步.

    把剩下的三分之二也倒进去翻拌均匀

    
13. 第13步.

    倒入模具，振两下，振出大气泡 然后放进烤箱，温度调至145度60分钟

    
14. 第14步.

    每个烤箱脾气不一祥，我的上色很快，我就把上面放了张锡纸