开酥练习贴之椰蓉手撕
开酥练习贴之椰蓉手撕的做法说明
这是几年前练习可颂的时候做的吐司，因为可颂练习需要数次的擀开折叠，所以用这个吐司做练习特别合适。
开酥练习贴之椰蓉手撕的食材和调料
| 甜面团 | 420克左右 |
| 椰蓉馅 | 165克左右 |
开酥练习贴之椰蓉手撕的做法与步骤
- 第1步.
甜面团擀开，椰蓉馅擀成长方形，注意，面团大小是椰蓉馅发现的两倍，面团放进冰箱冻一下，硬一点好擀开，椰蓉馅放冷藏就好，有黄油，放冷冻容易太硬。面团硬了拿出来擀开，如图，包上椰蓉馅。
- 第2步.
对折的地方捏紧，擀开，竖着擀哈。。。
- 第3步.
做一次四折，八分之一折叠，再对折并且擀开。
- 第4步.
再做一次三折，三分之一处对折。
- 第5步.
折好的样子。。再继续擀开，这次不需要擀开太长啦，看下图。
- 第6步.
稍微擀开一点，长方形就好，中间切断。
- 第7步.
切开的样子。。
- 第8步.
S型或者U型放进吐司模具，送去发酵。
- 第9步.
细节图，一层又一层。。。
- 第10步.
发酵好的样子。
- 第11步.
出炉啦，平顶好看的。。。
- 第12步.
一层又一层。。。太香，我还是。。。不吃！
