腌笃鲜
腌笃鲜的做法说明
腌笃鲜是上海人的本帮菜，口味咸鲜 汤汁白浓 笋清香 鲜味浓厚。
腌笃鲜的做法与步骤
- 第1步.
把竹笋剥皮切掉根部
- 第2步.
切块
- 第3步.
将五花肉 咸肉切块
- 第4步.
百叶打个结
- 第5步.
用砂锅加清水 猪肉 咸肉用大火烧开 加葱 姜 酒 改用小火 慢慢闷 到半熟再加笋 百叶 (尝尝味道 淡了加点盐 ) 所有的鲜味都在汤中
小贴士
此菜需用中小火慢慢闷 ，请勿用大火。
腌笃鲜是上海人的本帮菜，口味咸鲜 汤汁白浓 笋清香 鲜味浓厚。
把竹笋剥皮切掉根部
切块
将五花肉 咸肉切块
百叶打个结
用砂锅加清水 猪肉 咸肉用大火烧开 加葱 姜 酒 改用小火 慢慢闷 到半熟再加笋 百叶 (尝尝味道 淡了加点盐 ) 所有的鲜味都在汤中
此菜需用中小火慢慢闷 ，请勿用大火。
