少油健康的蒸蛋糕
少油健康的蒸蛋糕的做法说明
儿子要吃蛋糕，我要减肥塑身，大量的黄油我要运动多久才能消耗掉啊，折中哈，不烤蛋糕，蒸蛋糕吧，建议健身的朋友也少吃哈，4个蛋黄，多少油脂啊，白糖辣么多，高糖啊，少吃，少吃，少吃。
少油健康的蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
备料，面粉用筛子筛过了，鸡蛋蛋黄蛋白分离
- 第2步.
牛奶煮至80度，木有温度计不要紧，锅边牛奶微卷拿开火后凉1分钟
- 第3步.
迅速加入玉米油，搅匀
- 第4步.
快速加入面粉搅匀，用牛奶的温度烫烫面，再加入蛋黄搅匀
- 第5步.
蛋白加入盐和白醋，白醋可用柠檬汁代替，注意，容器不能有油，so蛋白液里也不能混入蛋黄，一定弄干净
- 第6步.
打发蛋白，分三次加入白糖，用打蛋机打，建议低速，本人性急，高速打过了，又得重来，又浪费4个鸡蛋
- 第7步.
最后蛋白打发成10分，呈坚挺的三角形，超不好掌握分寸呢
- 第8步.
面糊加入1/3蛋白霜，拌刀拌匀，兜底上翻法
- 第9步.
拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，2点8点方向兜底上翻拌匀，勿转圈搅
- 第10步.
沿模具边缘倒入面糊
- 第11步.
轻扣模具，震荡出大气泡
- 第12步.
保鲜膜封好
- 第13步.
大火水开后，放入笼屉
- 第14步.
中小火1小时10分钟，中途不要加水开盖观察
- 第15步.
时间到
- 第16步.
迅速撕下保鲜膜，排气，
- 第17步.
迅速倒扣模具，晾冷脱模
- 第18步.
可复蒸，热吃为佳，冷吃亦然不错
- 第19步.
抹蓝莓，抹茶均可，have cake by yourself
