鲜香豆腐脑

鲜香豆腐脑的做法说明

妈说想吃豆腐脑，总队幼儿园对面那家拆了后再不知道哪里有，圈里的朋友说水井巷有，更多人都说还是自己做吧，就这样

第1步.
黄豆加温水泡发三小时。
第2步.
加入水，用豆浆机的“果蔬”功能，打两遍，过滤豆渣
第3步.
打豆浆的等待时间可以用20ml温水加一包葡糖糖酸内酯化开待用，豆浆倒入锅中煮熟，一定多煮三五分钟，豆浆不煮熟会中毒。
第4步.
先将小碗中化好的内酯倒入电饭锅中，再将将煮好的豆浆提高一点倒入电饭锅中。（顺序别错了，一定不是将内酯倒进豆浆中）
第5步.
按下“保温”键，20分钟后豆浆做好了。
第6步.
豆腐脑凝固过程中来准备卤汁吧圆蘑菇切片，木耳切丝。锅中倒油烧热，加入姜丝煸炒片刻，倒入圆菇和木耳炒软，放入生抽、老抽、胡椒粉，盐，翻炒均匀后加入1000ml水，大火烧开。空碗中放一大勺干淀粉，加入少量温水化开后倒入锅中勾芡。
第7步.
豆腐脑舀到碗里，随个人口味加入虾皮，炸花生米，榨菜等，浇上卤汁就可以了。