糖醋排骨的第N种烧法
糖醋排骨的第N种烧法的做法说明
糖醋排骨的做法很多，分享一下我的不同做法：—）
糖醋排骨的第N种烧法的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁成条状，摆盘比较美观。
- 第2步.
全部调料：姜片、生抽、白糖、香醋、水淀粉。
- 第3步.
排骨加姜片、生抽腌制5分钟，一为上色，一为入味。
- 第4步.
热油下姜片煸香，下腌好的排骨，中火翻炒。
- 第5步.
排骨炒至表面焦黄。
- 第6步.
加清水到200ml
- 第7步.
加生抽两勺
- 第8步.
白糖两勺
- 第9步.
煮沸
- 第10步.
中小火焖10分钟
- 第11步.
大火收汁
- 第12步.
淋上两勺水淀粉勾芡
- 第13步.
翻炒几下
- 第14步.
出锅前淋上香醋！出锅前淋上香醋！出锅前淋上香醋!
- 第15步.
装盘！
小贴士
因为排骨本身很新鲜，所以不需要飞水，这样能更好地保持排骨的鲜美。直接下锅生炒，肉质会比飞过水的更有弹性。所以，一定要用新鲜的排骨哦~因为醋有挥发性，很多朋友在烧的过程中就放醋，其实烧到最后醋都挥发了，所以一定要在出锅前放醋！朋友们也试试吧：）
