黑胡椒肉沫茄排(低油版)
黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法说明
这道菜是模仿梁记粥铺里的茄排，因为每次都必点，于是自己学着做了一下
黑胡椒肉沫茄排(低油版)的做法与步骤
- 第1步.
茄子改刀塞肉馅
- 第2步.
肉馅提前用少量蒸鱼豉油和淀粉腌过
- 第3步.
茄底粘取少量淀粉，也可省略此步骤
- 第4步.
少量底油，平底锅煎制
- 第5步.
反面一定要煎一下，肉末会很香
- 第6步.
小火煎熟，后捞出，肉馅面约焦越好吃
- 第7步.
淋上自制黑胡椒酱，完美！
- 第8步.
好吃！
小贴士
黑胡椒酱做法:少量黄油➕粗黑胡椒➕少量水➕蒸鱼豉油或者蚝油(一勺)➕细黑胡椒➕番茄酱(一勺)➕勾芡
