蔓越莓奶酪面包
蔓越莓奶酪面包的做法与步骤
- 第1步.
1.将蔓越莓干放入主锅，设置10秒速度8打碎，取出备用。
- 第2步.
2.将牛奶、鸡蛋、酵母、糖放入主锅，设置2分钟37度速度3激活酵母（夏天可省略这一步，直接30秒速度3混合均匀就好）
- 第3步.
3.倒入高筋面粉和奶粉，设置30秒速度3-6混合均匀。
- 第4步.
4.先设置3分钟揉面，然后加入软化的黄油，盐，蔓越莓碎，再3分钟揉面。
- 第5步.
5.小心取出面团，放入大碗，盖好保鲜膜，放入发酵箱，设置60分钟，温度28度，湿度80，进行一发。
- 第6步.
6.一发结束后取出面团，小心按压排气后等分成五个小面团，揉圆后盖保鲜膜松弛5-10分钟。
- 第7步.
7.在面团发酵期间可以将软化的奶油奶酪加上细砂糖翻拌均匀，等量分成五份，然后将松弛好的面团擀开，包入馅料（可以随意包自己喜欢的各种馅料），整成自己喜欢的形状，然后放入发酵箱45分钟，35度，湿度80发酵至二倍大。
- 第8步.
8.用网筛，筛上少量高筋粉，用割刀快准狠割出自己喜欢的花形哦。
- 第9步.
9.烤箱提前预热，170度烤制18-20分钟，上色严重需及时加盖锡纸。
- 第10步.
10.出炉，乘着微热切开，浓郁香甜的乳酪配上焦脆的面包体，一口下去满足，满满的热量😋😋
