豆沙小餐包【凯度蒸烤箱版】
豆沙小餐包【凯度蒸烤箱版】的做法与步骤
- 第1步.
面团中材料除黄油和盐以外所有食材混合揉成光滑的面团，加入黄油和盐继续揉至扩展阶段面团能撑开半透明易破的薄膜
- 第2步.
揉好的面团放入容器盖上保鲜膜，放入蒸烤箱选择发酵功能40度，发酵至2倍大（45分钟左右）
- 第3步.
取出发酵好的面团、按压排气，分成均匀的12等分（每个42克）
- 第4步.
取出一个面团用擀面杖擀开
- 第5步.
包入适量的红豆馅，捏紧收圆
- 第6步.
准备一个纸杯蛋糕模具放入纸托，将包好的面团放入纸杯中
- 第7步.
做好的面包放入蒸烤箱选择发酵模式40度发酵30分钟
- 第8步.
发酵好的面团刷上蛋液，撒上酥粒（酥粒：用3克黄油4克细砂糖5克高粉混合均匀即可）
- 第9步.
放入蒸烤箱选择后部热风模式170度烤16分钟
- 第10步.
烤至表面金黄即可
小贴士
此菜谱仅供凯度客户参考，如有疑问可以直接留言，烘焙师将在48小时内回复！
