番茄鱼
番茄鱼的做法说明
家人不能吃辣椒，所以做了番茄鱼，好吃又营养
番茄鱼的做法与步骤
- 第1步.
黑鱼刺少，肉质细腻，选好一条三斤左右的黑鱼，将鱼处理干净后，切成薄薄的鱼片
- 第2步.
切好的鱼片加入少许料酒，去除鱼肉的腥味，撒上适当的淀粉，均匀的搅拌鱼肉
- 第3步.
利用腌制鱼肉的时间，将番茄切成滚刀块
- 第4步.
锅里放少许调和油，放入姜片和鱼骨头，稍微翻炒下，再倒入水，中火熬制鱼汤
- 第5步.
待鱼汤熬好后，将鱼骨头捞出，放入豆腐竹，加入盐、味精、蒸鱼油调味，鱼汤沸腾后，放入上浆的鱼片，6分钟后捞出鱼片和豆腐竹，最后放入番茄和番茄酱，加少许淀粉勾芡，熬制番茄浓汤
- 第6步.
浓浓的番茄鱼出锅啦
小贴士
鱼肉下锅后，不要搅动，待定型后，顺时针搅动
放汤底的配菜可根据自己的喜爱添加
