椒盐杏鲍菇
椒盐杏鲍菇的做法说明
用小伙伴的话来形容油炸杏鲍菇的口感，那就是“wow，好脆呀，这吃起来不像杏鲍菇呀”。额，这让小菇怎么见人？不过，事实确实如此！
椒盐杏鲍菇真的是一个神奇的美食，既能当正餐，又能当零食，尤其适合周末的时候煲剧、看电影。
今天分享的做法，简单易做，厨房小白也能轻松搞定。裹上面糊的杏鲍菇，在热油下滋滋翻滚，第一次出锅鲜香软嫩，第二次复炸口感酥脆，椒盐一撒，让人一根儿一根儿根本停不下来。
椒盐杏鲍菇的做法与步骤
- 第1步.
杏鲍菇撕成小条，放入1g食盐腌制十分钟；（此步骤可以析出杏鲍菇的水分。）
- 第2步.
鸡蛋打散，放入面粉，玉米淀粉和椒盐粉搅拌均匀；
- 第3步.
放入腌好的杏鲍菇搅拌，务必使每一根都均匀的裹上面糊；
- 第4步.
锅里放入油，油温6成热的时候，把杏鲍菇一条一条放入锅中；
- 第5步.
炸熟即可捞出；再将油烧至8成热，复炸一次；当表面略呈出棕褐色时，捞出控油；
- 第6步.
撒上椒盐粉，就可以开吃啦。
- 第7步.
来，张嘴~
小贴士
Tips:
1.入锅炸的时候，杏鲍菇需要一根一根放，这样炸出来才不会粘在一起。
2.第二次复炸，可逼出多余的油和水分，让外皮更加的酥脆。而事实证明，确实如此。
