凤梨酥
凤梨酥的做法说明
春天吃菠萝的季节就用菠萝做吧。
每年春天都会做一次，辰辰吃的赞不绝口。
2020.3.15买了6个大菠萝20多斤，榨汁后加入麦芽糖300g，冰糖300g炒出凤梨馅大约1Kg
2020.3.26
8个大菠萝32斤，净重菠萝肉9629g，出来2204g渣，晚上炒馅
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
凤梨酥
- 第2步.
2个大菠萝去皮后切块
- 第3步.
辰辰负责榨汁
- 第4步.
榨好的菠萝太干，适当加一点菠萝汁，然后再加入冰糖和麦芽糖中火炒至。
- 第5步.
炒好的凤梨馅
- 第6步.
不到1斤
- 第7步.
黄油室温软化加入白糖稍微打发，加入盐、蛋液打匀、再加入面粉、奶粉、杏仁粉拌匀。 面团和凤梨馅都分成30份
- 第8步.
面团按扁包入凤梨馅
- 第9步.
一般见过的凤梨酥都是长方形。家里没有模具，我放到蛋糕盘里烤的圆形的，辰辰说形状不重要，好吃就行。 烤箱预热160度，一面10分钟然后翻面再烤10分钟。
- 第10步.
烤好的凤梨酥
- 第11步.
咬一口，慢慢品味
