戚风蛋糕（分蛋版）

戚风蛋糕（分蛋版）的做法与步骤

1. 第1步.

   分蛋～

   
2. 第2步.

   加牛奶，加20克糖（如果不喜欢甜的可以减糖）拌匀～

   
3. 第3步.

   加油，拌匀即可，无需打发～

   
4. 第4步.

   筛入低粉～

   
5. 第5步.

   蛋白加50克糖打至干性发泡（分3次放入更易打发哦～）

   
6. 第6步.

   挖一些蛋白放进蛋黄混合物中，拌匀（切记不可画圈搅拌，容易消泡）

   
7. 第7步.

   将上一步的混合物倒进蛋白里，拌匀即可～（此时可以开烤箱预热了）

   
8. 第8步.

   将蛋糕糊倒入模具，并震出气泡～（想要表面平整的可以用刮刀整形）

   
9. 第9步.

   130℃烤30分钟，烤至表面上色。用牙签刺入蛋糕内部，以不带出面糊为熟～

   
10. 第10步.

    脱模放凉，少量回缩属于正常，无需倒扣～