拉丝椰蓉小餐包
拉丝椰蓉小餐包的做法说明
做法简单，但松软拉丝好吃
拉丝椰蓉小餐包的食材和调料
| 以下为面团材料 | |
| 高筋面粉 | 240g |
| 低筋粉 | 60g |
| 细砂糖 | 40g |
| 高糖酵母 | 4g（5茶匙） |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 牛奶 | 150g |
| 黄油 | 30g |
| 食盐 | 一小撮 |
| 以下为椰蓉酱食材： | |
| 椰蓉 | 视情况而定（把椰蓉酱拌成厚重粘稠状即可） |
| 玉米油 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 40g |
拉丝椰蓉小餐包的做法与步骤
- 1.
软化黄油
- 2.
把鸡蛋、糖、面粉、酵母、牛奶、盐都倒入搅面缸，揉面20min
- 3.
加入软化好的黄油，继续揉面20min
- 4.
把面团分割成16等份，滚圆
- 5.
烤盘底部垫油纸或硅胶垫，放入小剂子
- 6.
烤箱内放一碗热开水，把面团放入烤箱发酵1小时，中途换一次水
- 第7步.
发酵完后，表面涂上椰蓉酱（预热烤箱上火190度，下火160度）
- 第8步.
放入烤箱烤25min，再转上火195度上色5min
- 第9步.
出炉后轻按以下面包，会回弹表示烤熟
- 10.
表面还温热时盖上一层保鲜膜，让表面回潮，增加柔软感
- 第11步.
最后放进保鲜袋里，面包口感就会很柔软
