100个吐司计划

100个吐司计划的做法说明

记录吐司成长之路哈。
配方给的是一个基础吐司450克的量。大家根据自己平时用惯的方子做。
家里的两小只都很爱吐司，特别是天天。包括我自己。嗯嗯，好好练习。Practice makes perfect. ☺️

100个吐司计划的食材和调料

高筋面粉	250克
盐	3克
糖	30克
奶粉	20克
牛奶	145克(酌情增减水量)
酵母	3克
全蛋液	20克
黄油	20克

100个吐司计划的做法与步骤

第1步.
奶酪洞洞吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104619244/。复烤之后简直太香了！！！推~
第2步.
奶酪洞洞吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104619244/。复烤之后，表面的芝士粉香气被激发出来，里面的奶酪微融，怎么吃也吃不腻的一款咸吐司~
第3步.
黄金胚芽吐司（波兰种），我自己的方子。蜂蜜胚芽吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104532293/
第4步.
水合法做的白吐司。最适合日常。平平无奇白吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104673297/
第5步.
40%黑全麦蜂蜜吐司，我自己的方子。蜂蜜黑全麦吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104210504/
第6步.
咸芝士吐司，不藏私的方子。
第7步.
提子吐司，阿姿老师的方子。
第8步.
满满果干，特别好吃的一款。
第9步.
橙皮丁吐司。我个人喜欢，但是小朋友不太喜欢😂 橙皮丁吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104348989/
第10步.
椰蓉吐司。
第11步.
椰蓉吐司。已然成为皓哥心中的top one.
第12步.
奶酪吐司。啊呜的方子~
第13步.
咖啡核果吐司。小宝的方子。
第14步.
特别香的一款，烤的时候就各种把持不住。
第15步.
频频使用的波兰种，推荐~
第16步.
口味清淡的一款，适合日常~
第17步.
好吃的面包会发光~
第18步.
两个面团整形法~
第19步.
一个面团整形法~有时候很喜欢这种蠢蠢呆呆的样子哈
第20步.
chocolate~
第21步.
港式吐司，用的泳歌的方子，推~
第22步.
chocolate~
第23步.
一个满意的切面~
第24步.
目前做过最高的吐司，超过17CM, 不过，不推荐片面追求高度，组织才是硬道理。
第25步.
如果说手膜不是最终标准，但是一个有延展性有韧性的面团绝对是组织好的保证。但是，这样的面团怎么可能不出手膜呢？
第26步.
手膜~不能过分追求薄，要薄而不易破，太薄容易导致支撑力不够。
第27步.
好面团自带光泽~
第28步.
面团好是一个吐司成功的基础。发酵非常重要，这个是我目前要摸索的，毕竟，温度湿度各种不可控。争取早点儿入北鼎！
第29步.
希望大家早日做出自己心仪的面包吧~