清香艾糍

清香艾糍的做法与步骤

1. 1.

   先将新鲜艾叶摘嫩去黄叶清洗干净，多洗几遍，把泥沙洗掉，再放到电压力锅压煮约15分钟，去掉苦涩味。

2. 2.

   压艾叶期间煮糖水，红片糖放到水中慢火煮化，熬成糖水备用。

3. 3.

   艾叶压好后，希望保留艾叶原味的不需要再清洗，直接挤干水份后剁碎备用，怕苦涩味的可清洗2遍再挤干水份剁碎。或可直接将煮好的糖水与艾叶放到搅拌机搅成艾叶蓉。

4. 4.

   艾叶蓉加糯米粉放盆里搅拌揉匀再放揉面垫上揉，家人都喜欢软糯的口感，所以只加糯米粉，揉匀后再适当多揉些时间，蒸出来成品会更软糯。

5. 5.

   分成50克左右一个，垫油纸水开上锅中火蒸约20分钟，出锅开吃，浓浓的香艾味。