无糖全蛋溶豆

无糖全蛋溶豆的做法说明

宝宝可以吃全蛋，不想浪费蛋清或者蛋黄，就直接做全蛋溶豆

无糖全蛋溶豆的食材和调料

爱他美奶粉	2勺，大约10g
鸡蛋	1个
柠檬汁或醋	几滴
需要裱嘴、裱花袋、油纸

无糖全蛋溶豆的做法与步骤

1.
先准备好所有工具，蛋清的盆子、打发器必须无油无水，所以先擦干水分‼️铺好油纸，把裱花嘴、裱花袋装好，放入高一点杯子里，方便等会倒入糊糊
第2步.
蛋清蛋黄分离，蛋白装入无油无水小碗
第3步.
蛋黄加入奶粉，我随便放了2勺爱他美3段，搅拌均匀，无颗粒就可以了。同时预热烤箱，上火下火90度
第4步.
蛋白几滴醋，低俗打发，注意是低速‼️打发到拉直勾不弯的状态就最好，打不到就干性发泡也可以，细腻、光滑、倒扣不会流动‼️打发的时候注意每个位置都要打一下，免的打发不均匀
5.
把蛋黄倒入蛋白，快速、轻轻的翻拌，大约20-30次，太久会消泡，翻拌手法可以去微博、抖音之类看看，或者多看几个下厨房方子
第6步.
装入裱花袋
第7步.
快速挤豆豆，挤多几次就熟手了，如果挤不出形状，那就是消泡了，或者蛋白打发不到位，多试验几次就能找到感觉
第8步.
挤好放入烤箱，实际上一盘可以放很多，距离密一点没关系。上火下火90度，中层，大概30分钟。大家根据自己烤箱脾气调整，如果中心是软的那就是没熟，多烤几分钟看看，盯紧一点免的糊了。
第9步.
我家苏泊尔比较大火，28-30分钟就可以，出炉
第10步.
出炉，放一会就能轻易拿起来，装好。溶豆很酥脆，入口即化，低温烤的也不会容易上火，蛋黄富含营养，对宝宝特别好，当小零食吃很合适。大人也可以吃哦