粉藕排骨汤

粉藕排骨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨买回来后泡水去血水，中间换水3次，去除异味。

   
2. 第2步.

   个人感觉东北这边卖的藕都不太适合煲汤，在某宝买的粉藕，味道真心不错，软糯的口感。

   
3. 第3步.

   洗净去皮，如果藕空有泥不好清理，不妨试试拿根鸡毛洗刷，效果超级好。

   
4. 第4步.

   冷水把排骨下过焯水。

   
5. 第5步.

   焯水后温水洗净备用，不太建议用凉水洗，肉质会发紧，延长炖煮时间。

   
6. 第6步.

   准备一个砂锅，依次下入排骨、姜片、葱段。一定要用砂锅哦，藕跟金属锅体接触会变黑。小火炖煮半个小时左右。

   
7. 第7步.

   把藕切滚刀块，泡在清水里防止氧化，可以滴几滴醋，放在一旁备用。

   
8. 第8步.

   半个小时后放入藕块，继续炖煮一个小时，把藕块炖的软糯。临出锅前十分钟左右放入一小勺盐，一小勺鸡精。