超松软巧克力吐司
超松软巧克力吐司的做法说明
中种法高水份吐司
超松软巧克力吐司的做法与步骤
- 第1步.
提前一晚上把中种材料混合后好，再放进冰箱17个小时，不过我通常都是先室温发酵至2倍大再放冰箱15个小时左右
- 2.
第二天把主面团材料除黄油外全部放进厨师机，再把中种撕成小块加入
- 3.
先低速揉面，全部混合后，再开高速打面团
- 第4步.
因为中种法跟高水量的配方，可以直接整形放入450g的吐司盒二发了，我直接拍的中途的照片
- 5.
大概9分满就可以盖上盖子，或者不盖盖子做山形吐司。在这期间预热烤箱180度十分钟。
- 第6步.
最后用180度烤40-45分钟，根据自己的烤箱预订
- 第7步.
超松软巧克力吐司出炉
