龙田炸青花鱼
龙田炸青花鱼的做法说明
龙田炸源于红叶之乡——奈良的龙田川。用预调的酱油将青花鱼浸成红色，再撒上马铃薯淀粉，然后就可以用油炸了。
龙田炸青花鱼的做法与步骤
- 第1步.
青花鱼洗净挖掉肚里货，切掉头，切成宽1.5厘米片状
- 第2步.
嫩姜剁碎，加清酒、味醂、日式酱油，将鱼片放进去腌制30分钟
- 第3步.
其间将红椒和黄椒切好；白果划出口，去掉壳
- 第4步.
腌制后用厨房纸巾吸干酱汁，放入马铃薯淀粉中裹上，无需抖落表面多余的淀粉
- 第5步.
锅内油温加热至160度，将彩椒和白果放入油中，炸好后吸干油，撒上少许盐。
- 第6步.
油温上升至170度后，放入裹好淀粉的鱼片，炸透后取出滤干油
- 第7步.
装盘。撒上炸好的彩椒和白果即可
