3月韭菜鸡蛋饼
3月韭菜鸡蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
开洋浸泡，水里加适量黄酒，去腥。
- 第2步.
鸡蛋打散先炒成小蛋块备用。
- 第3步.
水烧滚放入粉条煮10到15分钟，断生后捞出放入冷水中浸泡，切成小段。
- 第4步.
香菇、黑木耳泡发洗净后同韭菜一起切成小丁。
- 第5步.
炒锅放少许油，将所有食材放入加盐、胡椒调味翻炒，断生关火。
- 第6步.
水、酵母粉、面粉揉面至光滑盖保鲜膜醒发。
- 第7步.
室温大约15度发面成蜂窝状大约用了2个小时。
- 第8步.
揉成长条
- 第9步.
切成小剂
- 第10步.
撒些干粉，擀成中间厚周边薄的饼皮，盛2大勺馅，用包馒头的手法包好压扁。
- 第11步.
平底锅加少许油，中小火煎制。
- 第12步.
出锅。
- 第13步.
满满的馅，这样做出的饼皮是松松脆脆的。
