蛋挞

蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   黄油和面粉混匀，加入糖，最后加入温水揉匀，保鲜袋包好放入冷藏

2. 2.

   黄油用油纸包裹擀成长方，以便后面裹入，放入冷冻30分钟

3. 3.

   黄油放入面中，擀平，折叠，再擀平，冰箱冷藏15-30分钟，重复2次，油酥皮完成

4. 4.

   牛奶加糖加热到40度，倒入打匀的鸡蛋液中，混匀所有材料，过滤3次。冰箱静放一会。此处可以早于蛋挞皮制作

5. 5.

   挞皮擀开，切割成合适大小，放入模具，倒入挞水，烤箱上管210,下管200 20分钟左右