又鲜又嫩，不柴不油腻的塔吉锅/铸铁锅无水盐焗葱油鸡
又鲜又嫩，不柴不油腻的塔吉锅/铸铁锅无水盐焗葱油鸡的做法说明
又嫩又鲜不油腻一点儿不柴～
一只鸡能迅速吃到光盘连蒜啊洋葱都没了也是前所未有的事情了，所以方子是一定要分享的。
又鲜又嫩，不柴不油腻的塔吉锅/铸铁锅无水盐焗葱油鸡的做法与步骤
- 第1步.
小草鸡内外抹上白胡椒粉、盐、料酒，腌制两小时，或冷藏过夜。
- 第2步.
锅底抹油，厚铺上姜片、蒜头、鸡油也可以放上面。
- 第3步.
放上青蒜蒜白，葱白，洋葱。
- 第4步.
鸡肚子里塞个葱结，放入锅中。
- 第5步.
盖上盖子中火加热到冒气转小火，继续煮20分钟。
- 第6步.
鸡身撒上葱花、蒜青碎、香菜、（吃辣撒剁椒或小米椒）烧一点热油浇上，再淋一些豉油。
- 第7步.
非常鲜嫩可口，鸡爪子和鸡翅膀都是软糯的。
- 第8步.
鸡肉也不柴，也不油腻。
- 第9步.
整一点剁椒酱大人吃，小餐桌非常适合。
- 第10步.
要做就做一只成功的鸡，光盘成这样，汤汁捞饭非常好。
小贴士
1⃣️推荐用小一点、嫩的鸡，鸡肉里的水份够，老母鸡就会水份不够，口感容易发柴。我用的是海优的草原散养小笨鸡，800-900g，特别适合家庭小餐桌，吃的尽兴又不浪费。
2⃣️用铸铁锅也是完全ok的，密封完美，内循环非常好，无大差别。
