酱爆肉
酱爆肉的做法说明
酱爆肉是川菜的回锅肉兄弟，哈哈……这道菜不用郫县豆瓣酱，有蒜苗香味、青椒的香味、土豆香味的加入。味道巴适的很，下三碗米饭
酱爆肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉整块用煮十五分钟到二十五分钟之间，加入花椒、料酒去腥，捞出来冷却切薄片
- 第2步.
蒜苗、土豆焯水煮五分熟、葱姜蒜切碎、二荆条青椒切段
- 第3步.
锅内下午少量菜籽油，再加入五花肉，熬一部分肉又出来，看到五花肉微微卷以及焦香以后就下入葱姜蒜爆香，一切炒
- 第4步.
之后，加入半勺甜面酱爆香，再加入生抽和酱油，待着色到五花肉后，加入青椒、蒜苗、土豆翻炒。
- 第5步.
差不多所有香味出来后，起锅，美味就好了
小贴士
按照正常酱爆菜的是生肉下锅，但是个人认为煮肉肉焯水后会去腥。也可以不用焯水
