奶香吐司

奶香吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   厨师机的面盆里，先加入鸡蛋+淡奶油+水+炼乳等液体，再加入高筋粉+奶粉混合均匀倒在液体上，中间挖个小坑，倒入耐高糖酵母再埋上，加入细砂糖，盐

   
2. 第2步.

   用和面勾，低速（我的厨师机2档）先打2分钟，使材料混合均匀成团

   
3. 第3步.

   面团混合均匀后，北海道吐司：换高速（6档）继续打20分钟左右；白吐司：高速10分钟揉至拓展加入黄油，继续高速10分钟，直到揉出手套膜，破裂的洞口边缘光滑

   
4. 第4步.

   取出面团用手揉几下，揉成光滑的圆形，盖保鲜膜发酵至2-3倍大（我是室温发的，大概一个小时）面团中间按个小洞不回弹就差不多了

   
5. 第5步.

   发酵好的面团整形排气，分成三等份，整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟（我分成了93g一个的3个-250g吐司模；85g的4个-300g吐司模）

   
6. 第6步.

   松弛好的面团按扁，擀成牛舌状，卷起来，盖保鲜膜继续松弛15分钟

   
7. 第7步.

   松弛好的面卷按扁，擀面杖擀一下，卷起来，收口向下，同一个方向放进面包模具中（或者搓成长条，编成麻花状）表面喷水，盖保鲜膜，35度左右进行二次发酵（我是微波炉提前加热2分钟，放一杯热水）

   
8. 第8步.

   烤箱预热180度，醒发至模具8-9分满，盖上盖子，烤箱中下层，170度30分钟

   
9. 第9步.

   烤好后取出，从10cm的高处摔一下模具，脱膜，侧放在晾网上，放凉就可以切啦，热着也可以直接吃，超级香，要小心烫手😂