芝麻空心糯米球
芝麻空心糯米球的做法与步骤
- 第1步.
1:先把糯米粉倒进去，中间挖个洞，然后放入糖粉，放水把糖粉搅拌融化。 2:再把糯米粉往中间拔，搅拌，再慢慢加入水，慢慢搅拌。搅拌如图
- 第2步.
3:糯米粉成絮状后，拿出来揉，揉个几分钟，粉团就光滑了。然后就放置10分钟 4:在一个大点的盘子里铺满芝麻，然后把糯米分成30克的小球，我是用秤称的，大家可以随意，大小不一样也没有关系，我是想美观点，然后俩个手对着糯米团揉，揉成球。然后放入盘中。四周都裹好芝麻。
- 第3步.
5:油热7分左右下锅，我是第一次炸，所以把火调成了小火，把芝麻团放进去后，第一次炸我只放了四个球，怕失败，用漏勺翻转，炸个几十秒就翻转下，呆球有点上浮的时候，用漏勺的底部压球，它会慢慢回弹。这样的动作慢慢重复。翻转过来又压压。慢慢的球越来越大了，说明慢慢在在变成空心了。
- 第4步.
6:炸好的球捞出来，再进行下一波，第一次感觉就是后来的越炸越好。
- 第5步.
7:迫不及待的就吃了几口，刚刚炸出来的真的炒鸡脆。很好吃。 8:做好之后，我用吸油纸垫着吸了下油，如图所示：
小贴士
糯米粉我选的是泰国的水磨糯米粉
