网红奶昔包
网红奶昔包的做法说明
家里奶油奶酪囤了一大盒，急需消耗。
老公吃白吐司也吃腻了，就想着给他做一个奶昔包吧。中种发酵，比直接发更绵软更好吃
网红奶昔包的食材和调料
| 中种面团 | |
| 高粉A | 250克 |
| 鲜酵母A | 10克 |
| 牛奶A | 160克 |
| 白砂糖A | 20克 |
| 主面团 | |
| 高粉B | 300克 |
| 鲜酵母B | 10克 |
| 牛奶B | 100克 |
| 白砂糖B | 30克 |
| 安佳淡奶油（1 | 60克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋黄酱 | |
| 安佳黄油 | 55克 |
| 糖粉(1 | 55克 |
| 低粉 | 55克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 奶昔夹馅 | |
| 安佳奶油奶酪 | 220克 |
| 糖粉(2 | 70克 |
| 淡奶油(2 | 140克 |
网红奶昔包的做法与步骤
- 第1步.
将中种材料混合后揉成团，放入冰箱冷藏发酵一夜。
- 第2步.
取出中种面团，撕开，加入主面团所有材料，揉成手套膜即可
- 第3步.
手套膜，松弛20分钟后分割排气
- 第4步.
每一个面团分割成100克一个，刚好10个面团。团成光滑的面团放入发酵箱中发酵至两倍大
- 第5步.
发酵的时候来做蛋黄酱和奶油奶酪夹馅，黄油和奶油奶酪都软化成面霜状，奶油奶酪加糖粉（2）搅拌均匀后放一旁静置，待糖粉被吸收
- 6.
打发黄油，这一步后期补图，加入糖粉（1）继续打发。分三次加入鸡蛋打发后，加入过筛的低粉，压拌均匀，装入裱花袋
- 第7步.
裱花袋剪个小口子，挤出蛋黄酱，呈螺纹状（借用一张图，这一步我没拍照）
- 第8步.
烤箱预热180度，放入中层170度烤18分钟，中途上色盖锡箔纸
- 第9步.
奶油奶酪搅拌顺滑，另外拿一个盆将淡奶油B打至硬性发泡，加入到奶油奶酪中，再次搅拌顺滑
- 第10步.
面包冷却后用刀切井字，在缝隙里挤上奶油奶酪酱，装点上凤梨酥馅即可。装饰也可换成蓝莓或者其他水果，果酱。
