砂锅烤乳鸽
砂锅烤乳鸽的做法说明
不用烤箱，不加一滴水，由于砂锅能恰到好处地锁住水份，用砂锅烤的乳鸽金黄油亮,鲜香入味，嫩而不柴，真的太美味了！
砂锅烤乳鸽的做法与步骤
- 第1步.
乳鸽清洗干净，沥干水。
- 第2步.
切好柠檬、姜葱。
- 第3步.
乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
- 第4步.
乳鸽放保鲜袋里。
- 第5步.
放入全部调料，腌制2小时以上，期间要翻转+按摩，给鸽子入味。
- 第6步.
砂锅放架子
- 第7步.
锡纸铺在架子上，周围贴近锅壁，将锡纸延到锅外来，这样才不会滴汁到锅里（顶部多出的部分包住锅的边沿）。
- 第8步.
鸽子放在锅中。
- 第9步.
盖上锅盖，中火烤20分钟。
- 第10步.
翻面刷上腌料和蜂蜜。
- 第11步.
继续烤20分钟，关火后焖10分钟（期间再刷一次蜂蜜水）。
- 第12步.
用砂锅烤乳鸽，烤得恰到好处，水分适中。
- 第13步.
成品图
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
小贴士
1、普通砂锅不能用来烤制，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干，否则上色不漂亮也不香。
