迷你海苔吐司
迷你海苔吐司的做法说明
很喜欢吃海苔，也很喜欢吃面包，突发奇想将两者结合在一起，竟成就了不一般的美味，为了照顾家里的小朋友，专门用磅蛋糕模具替代了普通的吐司模，这样烤出来的面包尺寸比较小巧，切片后更适合小朋友抓握，家里有小朋友的话不妨也试试这份方法吧~
迷你海苔吐司的做法与步骤
- 第1步.
将除黄油外的面包原料放入厨师机内桶。
- 第2步.
揉至出筋状态。
- 第3步.
加入软化好的黄油。
- 第4步.
继续揉至出膜状态。
- 第5步.
将揉好的面团整形成表面光滑的圆形，放入合适容器内，放入28℃湿度80%的环境中发酵1小时。
- 第6步.
发酵至2倍大。
- 第7步.
排气后均分成两份，滚圆，醒发20分钟。
- 第8步.
即食海苔用手捏碎。
- 第9步.
取一个醒发好的面团，擀成长条形。
- 第10步.
挤上沙拉酱。
- 第11步.
铺上海苔碎。
- 第12步.
从一端卷起。
- 第13步.
从卷起的面团中间切开，两边不要切断，用手拿着两端扭成麻花形。
- 第14步.
另一个面团也是一样的操作方法，然后放入磅蛋糕模具中，另一份撒了白芝麻。
- 第15步.
放入温度38℃湿度80%的环境中发酵40分钟。
- 第16步.
放入预热好的烤箱中下层，上火155℃、下火170℃，烤30～35分钟即可。
小贴士
1、根据自己家烤箱的脾气来调整温度和时间，容量小的烤箱要密切关注上色情况，如果上色过快可以在吐司表面盖上锡纸。
2、白芝麻根据自己的喜好加入，在铺上海苔碎后就可以撒上白芝麻，也可以将面团扭成麻花后将白芝麻洒在吐司表面。
3、模具尺寸为21cm×6cm×5.5cm，配方中的量可以制作1个450g的大吐司。
