羊肉烩面
羊肉烩面的做法说明
从小不爱吃面条类的食物
但我妈做的烩面绝对不能错过
羊汤味鲜 面条劲道 绝对完美
吃了30年 现在也会自己做了
大家可以试试
羊肉烩面的做法与步骤
- 第1步.
羊肉和羊骨头洗净凉水下锅煮
- 第2步.
不停的撇去血沫
- 第3步.
血沫越来越少
- 第4步.
几乎干净没有血沫 盖盖炖煮 我一半炖两小时以上
- 第5步.
炖好的羊肉汤 没有任何膻味 特别鲜 肉也特别烂
- 第6步.
炖羊肉时提前就要开始准备烩面片了 面粉➕少许盐➕水揉好盖上盖子醒面 醒两小时以上吧 根据天气来醒 冬天要久一点
- 第7步.
醒好的面分成小剂子
- 第8步.
揉成椭圆形
- 第9步.
擀好中间用擀面杖压一下
- 第10步.
涂食用油 两面都要涂 所有面都弄好涂好摆好盖上保鲜膜醒一段时间
- 第11步.
煮面 另取一个小锅 到入适量的汤 放入豆皮 海带 木耳 粉条 拉好面一起放入锅里煮 碗里放入切好的肉块 盐 味精 面熟后盛入碗里 放香油就完成了 可以自己➕香菜和辣椒 尝尝 绝对很好吃
小贴士
1面自己揉的更筋道 比外面买的面皮筋道好吃 用普通面粉就行 醒面时间自己掌握 2煮羊肉汤的时候什么调料都不放的 煮出来很鲜很鲜 3煮面是另拿锅的 不要在炖锅里煮
