6寸红丝绒蛋糕
6寸红丝绒蛋糕的做法说明
别样味道的蛋糕
6寸红丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
水，油，10g糖搅拌至乳化变白。
- 第2步.
筛入粉类，搅拌均匀，不要打上筋温柔点，最后加入蛋黄。
- 第3步.
蛋白一次性加入所有糖高速打发，然后低速使蛋清更细腻稳定，打至干性发泡。
- 4.
取一部分蛋清和蛋黄糊以翻拌的手法混合大概均匀即可。（忘记拍照了）
- 第5步.
倒回蛋清中继续翻拌均匀。
- 第6步.
烤箱提前预热160度，烘烤50分钟左右。（有色差） ！！！注:按自己烤箱脾气来调节温度时间。
- 第7步.
抬高碗，把面糊倒入模具中，震几下
- 第8步.
风炉温度130度25分钟，155度17分钟。
- 第9步.
出炉后震一下倒扣放凉。
