熟醉虾蟹
熟醉虾蟹的做法说明
熟醉蟹一般会使用大闸蟹，之前买海鲜买了些杂蟹和杂虾就做些熟醉虾蟹吃了，杂蟹肉还挺多的，醉一醉吃肉
熟醉虾蟹的做法与步骤
- 第1步.
所有材料备用，选自己喜欢的酱油即可，我用的是常用的一款鲜味酱油
- 第2步.
除了花雕以外，酱油和其他材料小火煮开
- 第3步.
煮至冰糖融化，加入花雕酒再次烧开，咸淡合适就不用在额外加水了，我大概加了两炒勺的热水（也可以在加些花雕），捞出葱姜香料晾凉备用
- 第4步.
杂虾杂蟹清洗一下，蟹壳什么的刷一刷，我用的是活冻虾蟹，熟醉对虾蟹的品种也没什么要求
- 第5步.
铺些葱姜，蒸锅上汽后蒸至8-10分钟即可
- 第6步.
蒸制好的虾蟹放入容器，再用之前做好的卤汁腌制一夜，我做完的卤汁装两个饭盒八九成满
- 第7步.
熟醉虾蟹，供厨友参考
