椿芽烘蛋
椿芽烘蛋的做法说明
金黄咸香，皮酥內嫩。
椿芽烘蛋的食材和调料
| 鹅蛋 | 1枚 |
| 香椿芽 | 1把 |
| 菜籽油 | 1汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
椿芽烘蛋的做法与步骤
- 第1步.
椿芽淘洗，用盐水浸泡片刻；
- 第2步.
在沸水过一遍，可减少椿芽中亚硝酸盐含量；
- 第3步.
在冷水中降温，保持脆性；
- 第4步.
切去老梗；
- 第5步.
切成小碎粒。
- 第6步.
鹅蛋打入碗中，放盐；
- 第7步.
朝一个方向充分打散；
- 第8步.
加入椿芽粒，拌均匀。
- 第9步.
油烧热，调中小火；
- 第10步.
倒入蛋液；
- 第11步.
转锅，将蛋液散开；
- 第12步.
待蛋液呈凝固状，转锅翻面；
- 第13步.
约一分钟后，出锅入盘即可。
