韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
春天韭菜香，适合吃韭菜盒子！
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
韭菜提前洗净控干水分，鸡蛋打散备用，虾仁洗净沥干。先把鸡蛋煎好，锅铲搅碎晾凉，鸡蛋不用太碎，否则吃起来口感不好，蛋液里加适量水和一点牛奶，这样煎蛋比较嫩。
- 第2步.
拌馅之前把面和好：350克面粉加入60度适量热水，搅拌期间加入黄油，和成光滑面团，盖上保鲜膜备用。开始调馅，鸡蛋，韭菜，虾仁分别剁碎，加入少许生抽，蚝油，盐，这一步没有加油，因为煎鸡蛋的时候放入的油比较多，这一步就可以省略，如果觉得油少可以适量加入熟油。搅拌均匀即可。
- 第3步.
平底锅刷油放入包好的盒子，小火盖锅盖，两分钟左右翻面，再煎两分钟左右，两年金黄即可出锅。
- 第4步.
两年金黄
- 第5步.
出锅
- 第6步.
吃起来
小贴士
加入热水和黄油可以使面皮酥软不变硬。蛋液里加入牛奶使鸡蛋嫩滑，蛋液开始凝固就划散，时间不要太久鸡蛋容易变老影响口感。
