凉拌麻辣牛腱
凉拌麻辣牛腱的做法与步骤
- 第1步.
牛腱焯水后加卤料 生抽 老抽 料酒 1:1:1 另外加了冰糖 桂皮 香叶 花椒 八角和葱
- 第2步.
大火半小时以后转小火 记得翻翻面 一共卤了大概两个半小时
- 第3步.
关火放凉后 包保鲜膜放入冰箱 我冰了一晚上 着急的话半个小时-一个小时就可以了
- 第4步.
牛肉切片
- 第5步.
准备麻辣牛腱的调料 有盐 辣椒碎 干辣椒 麻椒 花椒 八角 香叶和芝麻 把所有材料一起放在碗里
- 第6步.
热油 到油刚冒烟的时候关火
- 第7步.
热油浇在调料上 最后加一点醋 会听到滋啦滋啦的声音 然后油会冒泡像图里一样
- 第8步.
另切了蒜末加醋 也可以再加一品鲜和糖
- 第9步.
加香菜 淋油泼辣椒
- 第10步.
再加蒜和醋调的汁 完成！
