虾滑
虾滑的做法说明
门口的鹿鸣驿搬走了，他家的虾滑蛮有印象的，有小美，自己做很容易！
虾滑的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾肉用少许盐和料酒5/40°C/5清洗去腥味；
- 第2步.
洗净去虾肠的虾肉；
- 第3步.
虾肉，不要加姜片放入主锅10秒速8搅碎，中间暂停用刮刀棒把锅壁肉碎刮到底，可以重复这个动作；
- 第4步.
加入淀粉蛋白和调料；
- 第5步.
10秒反转速4搅拌，刮刀棒刮到底，再重复操作；
- 第6步.
打好虾滑的状态；
- 第7步.
可以装入裱花袋，袋尖可个小口；
- 第8步.
煮开高汤，挤进煮成鲜虾面；
- 第9步.
也可以挤成虾丸子
- 第10步.
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