香辣山药肉片
香辣山药肉片的做法说明
走在回家路上，思量中午吃啥饭，灵感来了，里脊肉和山药能否炒在一起，吃米饭，来个香辣味，下饭，试试吧…
香辣山药肉片的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切片。放入盐，胡椒粉，生抽，料酒，湿淀粉，腌制10分钟。
- 第2步.
山药切片放入盐水。
- 第3步.
备好辅料。
- 第4步.
放冰糖炒糖色。
- 第5步.
滑出肉片。
- 第6步.
重新起锅，放油烧热，暴香姜蒜，放入蒜蓉辣椒酱，青辣子，线红辣椒。
- 第7步.
后放入蒜苗，山药，肉片。加少许生抽，耗油，鸡精（不放也可）淋入少许湿淀粉，翻炒片刻，成盘。
小贴士
1.炒这倒菜不放盐，因蒜蓉辣椒酱含盐，又 放了生抽耗油。 2.炒糖色刚起泡就可放入肉片，以免烧焦，有苦味。
