雪花红烧肉
雪花红烧肉的做法说明
我爱吃肉肉，红烧肉尤其喜欢！不过我喜欢比较瘦的红烧肉，这是一块雪花颈备，看着很好便买了回来，我做卤肉爱放大料，做各种形状红烧肉却偏爱江浙口味，食材极其简单！
雪花红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
雪花颈背约500克，比较厚，中间片开后的效果，单块厚3厘米左右，巴掌大小
- 第2步.
锅里放适量油熬出糖色
- 第3步.
翻匀上色，然后把肉肉夹住立起来，把皮煎一下，煎黄煎硬即可
- 第4步.
加入葱姜，料酒，生抽，老抽，盐巴，鸡精，再加一瓶半瓶啤酒，250克水，盖盖子小火闷煮换个电饭煲或者砂锅效果更好，不过我是外地租房，厨具不齐全（由于邻居来我家借用东西，没有来得及拍照）
- 第5步.
大约90分钟出锅装盘，淋一点汤汁，煮些爱吃的青菜放上就好啦 （北方口味爱香料，可以放一两个八角，香味）我做的是江浙口味，香甜味！
小贴士
闷煮的时候可以10分钟小火，2分钟大火，啤酒和水要把肉肉淹没，时间要久，这样肥肉的位置吃起来才比较软糯！
