啤酒三杯虾

啤酒三杯虾的做法与步骤

1. 第1步.

   【1】处理虾子 剪开虾背，剔除虾线。并用厨纸将虾子擦干。

   
2. 第2步.

   【2】煮啤酒 将一罐啤酒倒入锅里煮到浓缩。倒入碗里备用

   
3. 第3步.

   【3】切菜 将蒜球切小块，红辣椒切段，香葱切段备用。

   
4. 第4步.

   【4】炒料 在锅里倒入半碗黑芝麻油，姜片放入锅里炒香后再放入蒜头、葱白，红辣椒、冰糖、酱油、煮后浓缩的啤酒煨煮。煮出香味后再放入九层塔和适量酱油。

   
5. 第5步.

   【5】炸虾 虾子放入油锅炸。炸至金黄捞出备用。

   
6. 第6步.

   【6】组装 将炸好的虾放入炒香的佐料里煸炒，炒至收汁。

   
7. 第7步.

   【7】出锅 在砂锅底放适量黑芝麻油，再铺上九层塔，将炒好的虾子放入砂锅，再撒适量九层塔后盖上盖子，并在盖子上淋上啤酒和香油，增加开盖时的香气。