菠萝包

菠萝包的做法说明

刚出炉的菠萝包，外皮酥脆，内里蓬松柔软，非常非常好吃。不包内馅也好吃。如果隔天吃，可以放到烤箱180度烤3-5分钟，也会有刚出炉的感觉。其实隔天吃不烤也非常好吃哦。这个菜谱是6个的量。

第1步.
面团所有材料混合搅拌（除黄油外），揉搓，至光滑。再加入软化后的黄油，揉搓至出薄膜，手套膜。
第2步.
发酵一小时，至两倍大，用手指戳一小洞，不回弹
第3步.
分成6等分，大概60克一份，揉圆，压扁，涂一层果酱加椰蓉，然后再揉圆，也可以包一小团红豆沙，内馅随意啦，只要不是水分过多的馅就OK啦。如果你不想包内馅，也可以，就直接揉圆即可。
第4步.
在面团发酵的那一小时里，做酥皮。先把软化的黄油和糖粉混合均匀，我是用刮刀拌匀，然后再加入其它原料，拌均，如果天气热，就盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
第5步.
酥皮分成6等份，每个盖上保鲜膜压扁圆。
第6步.
包入前面做好的面团，压实，底部没包全也没关系，只要朝上的那一面圆且光滑即可。
第7步.
包好后放入纸托中。
第8步.
刷一层蛋黄液
第9步.
用牙签轻轻的在面团表面割包，注意不要割太深，不要弄穿酥皮层。
第10步.
二发15至20分钟，至1.5倍大小
第11步.
放入预热好的烤箱，180度，15分钟。