青团（艾糍）
青团（艾糍）的做法说明
早春三月，从江南到广东，南方的人们都爱做一种糯米点心，江南人叫它作青团，广东人叫它作艾糍。我喜欢吃大大软软的青团。
青团（艾糍）的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的艾叶50克，洗干净。
- 第2步.
加120克的水，放进破壁机里打成艾草汁。艾叶有一种苦涩的味道，不能放太多，不然口感不好。
- 第3步.
澄面加入100毫升的热开水以后，变成烫面。
- 第4步.
加入糯米粉和艾草汁和猪油揉成团。
- 第5步.
分割成30克/块的小面团，包入自己喜欢的馅料，我今天包的是传统的豆沙。
- 第6步.
锅里烧开了水以后，放入包好的青团，蒸10分钟。记得10分钟足够。
- 第7步.
出锅以后趁热扫上一层橄榄油
- 第8步.
稍凉后就可以吃啦
小贴士
1、青团里包入什么馅都可以，只要喜欢。
2、一定要100度的热开水烫澄面，增加青团的Q弹口感的。
