江南的春日美食——小蒜粑粑

江南的春日美食——小蒜粑粑的做法说明

小蒜属百合科多年生草本植物，葱属植物。又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根蒜、山蒜、野葱、菜芝、小根菜、细韭等。三四月份的江南，小蒜长得正是鲜嫩。周末闲暇时光，和三五好友去山野踏青，顺便采一把小蒜，做成粑粑这种独特的美食，别有一番风味。也可以用小蒜炒鸡蛋，或者腌制小蒜保存更久。

第1步.
小蒜去根，洗净
第2步.
切成碎末
第3步.
准备米粉适量，加入少许盐，拌匀。
第4步.
倒入【热水】，少量多次加入，直至米粉成团。 ✨此处划重点！一定要是热水！用热水（开水更佳）和米粉，米粉团才软。
第5步.
加入小蒜末，用手捏匀成团。
第6步.
将米粉团分成大小适当的小团，搓圆，压扁成米粉粑粑。油锅烧热后调成中火，放入粑粑，煎至两面金黄后加入冷水（冷水约加到粑粑一半高度即可），盖上锅盖，直至水收干即可盛出食用。
第7步.
香喷喷的小蒜粑粑出炉啦！