吃了会上瘾的胡椒饼
吃了会上瘾的胡椒饼的做法说明
自从有次和朋友一起逛街，看到胡椒饼，买了尝过之后，就对那个胡椒肉馅的滋味念念不忘……
参照了厨友们胡椒饼的做法，经过多次实践修改，终于弄出了适合我自己口味的胡椒饼，个人感到非常好吃，就记录下过程以供参考。
吃了会上瘾的胡椒饼的食材和调料
| 皮面材料 | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 8克 |
| 食用油 | 20克 |
| 水 | 160克 |
| 装饰饼面用的芝麻 | 少许 |
| 装饰面用的鸡蛋白 | 少许 |
| 馅料材料 | |
| 猪肉馅 | 250克 |
| 牛肉馅 | 150克 |
| 葱花 | 100克 |
| 红酱油 | 20克 |
| 耗油 | 20克 |
| 白糖 | 15克 |
| 盐 | 3.5克 |
| 黑胡椒粉 | 7克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 装饰饼面用的鸡蛋白 | 少许 |
吃了会上瘾的胡椒饼的做法与步骤
- 第1步.
1.面皮材料全部混合，揉匀揉透揉光滑；（我在面粉中加入了磨豆浆剩下的黑豆渣）
- 第2步.
放温暖处发酵至二倍大；
- 第3步.
备好的葱花；
- 第4步.
除葱花外的所有调料加入肉馅拌匀、拌上劲；
- 第5步.
发酵好的面团分成14份；（我多加了豆渣，所以分了16份）
- 第6步.
取一个小面团，按扁，擀开成包子皮，放入肉馅，再加入尽可能多的葱花，然后像包汤圆或包子一样包好；
- 第7步.
将守口捏紧捏死；
- 第8步.
包好所有包子，收口朝下，再把包子压扁；
- 第9步.
面上刷蛋白液，沾芝麻，放入烤盘，进预热好的烤箱；
- 第10步.
上下火150℃烤25分钟，15分钟后加盖锡纸；
- 第11步.
出炉。
- 第12步.
出炉的胡椒饼真是太香太香；
- 第13步.
刚烤好的胡椒饼，连饼底都是香香脆脆的，不要太好吃哦😄 吃了一只，就一只一只地停不下口了。 我一口气吃了四只，真不错👍 是我想要的味道。😁 哈哈哈哈😊
