家庭烤串

家庭烤串的做法说明

2019年3月24日，买烧烤工具后第二次烧烤，也是室内。但是这次没有在抽油烟机下操作，而是在客厅（以为边撸串边看电视是种享受），结果最后被烟子呛得很难受，还怀疑是不是一氧化碳中毒了……所以要享受烧烤最重要的就是通风通风通风！！！
有了第一次烧烤的经验，本次去掉了牛肉和其他一些蔬菜，只保留了好烤又好吃的五花肉，鸡胸肉，火腿，另外加入了彩椒和琵琶腿肉（鸡胸肉不够的替代品）。事实证明，肉和彩椒一起烤是可以的，彩椒并不会提前焦掉，可能是因为水分较多且肉质厚的缘故吧。

家庭烤串的食材和调料

新快生态黑猪特选上五花	1条
新快蓬莱鸡琵琶腿	1只
新快蓬莱鸡精选鸡小胸	1盒
双汇王中王2.9元版	3根
红彩椒	1个
黄彩椒	1个
大蒜
小米椒	仅剩的0.8根
杭椒	仅剩的1根
酱油
料酒
孜然粉
辣椒粉细
辣椒粉粗
花椒粉
菜籽油

家庭烤串的做法与步骤

第1步.
腌五花肉：五花肉切块，放入适量酱油，料酒，孜然粉，花椒粉，辣椒粉细，辣椒粉粗，小米椒碎末（不够了只有半段），一根杭椒的碎末（小米椒不够的替补），蒜末。戴上手套将调料与肉拌匀后放冰箱一晚。
2.
腌鸡胸肉：鸡胸肉切块放入料酒，孜然粉，花椒粉，辣椒粉细，蒜末，拌匀放冰箱。
3.
腌琵琶腿肉：切块放入料酒，孜然粉，辣椒粉细，蒜末，拌匀放冰箱一晚。
第4步.
用开水将约15根竹签淋水浸泡一下，然后串鸡肉：如图所示。串五花肉：只串肉。
第5步.
选择一通风良好的环境烤制肉串。烤前刷适量菜籽油（主要是刷在彩椒上。五花肉可不刷）。烤时可适量撒上盐，孜然粉，辣椒粉，小葱花，刷上辣椒油食用。