小蒜鸡蛋菜合
小蒜鸡蛋菜合的做法与步骤
- 第1步.
用温水将酵母化开和面成面团醒发。
- 第2步.
将小蒜洗净控水切成小段
- 第3步.
将粉条用温水泡软切小段
- 第4步.
鸡蛋打散，油炒后用铲子捣成小碎块。
- 第5步.
豆腐切成小碎粒用油煎成微黄
- 第6步.
将鸡蛋碎，小蒜沫，粉条段，豆腐粒混合一起，将十三香，胡椒粉放在上面，用热油泼（油稍多点），放盐，糖，鸡精，芝麻油，藤椒油拌匀。
- 第7步.
将面团揪成小剂子，擀成薄薄的面皮，将调好的馅包成月牙形。
- 第8步.
锅底刷少许油，小火慢煎至两面稍见火色，盖上锅盖焖一小会儿（全程一定用小火）
- 第9步.
煎至两面出现如图的火色，就可以开吃了！
小贴士
全程一定小火，调馅儿一定油稍多点，盐稍淡点，因为面皮很薄，大火容易糊。小蒜有点苦味，比较干，所以要油多盐少！
