蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘
蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法说明
这道菜可以拼各种贝类和虾，螃蟹等，蒜蓉酱是精华。最近每周都要做一次，一上桌都是秒光，恨不得舔盘，厨房小白可以拿这道菜招待客人一定惊艳。我用的蒸盘，没有这么大蒸盘的用普通盘子码好上蒸锅
蒜蓉酱粉丝海鲜拼盘的做法与步骤
- 第1步.
1：把大蒜剥好，我用了整整3头，蒜蓉我个人喜欢多一点好吃。有耐心的自己慢慢剁碎，我用搅拌机几秒搞定，个人觉得口味没差啦
- 第2步.
2:放多多的油，油一定要多，不要怕倒多了，没有量，大约230克的油吧。小火到油有点冒烟，倒蒜蓉进去熬，小火小火小火，熬到有香味，蒜蓉有点微微发黄，就可以关火了，打一大半到碗里，锅里留一点蒜蓉酱，不要洗锅，后面还有用！
- 第3步.
3.打到碗里的蒜蓉酱加一小勺盐，一点生抽，不要多，太黑了难看。一勺蚝油，趁热把蒜蓉酱拌匀。
- 第4步.
4.龙口绿豆粉丝一小把用开水煮2～3分钟捞起，喜欢软口感的可以再多煮一会，不喜欢太长的可以剪短点
- 第5步.
5：粉丝倒进刚才还留了一点蒜蓉酱的锅里，加一点盐，一点酱油，一点蚝油，把粉丝拌匀。这一步一定要做，不然粉丝会没味道
- 第6步.
6：文蛤丢到开水里煮到开口马上捞起来放一边备用
- 第7步.
7:拌好的粉丝平铺在盘子上
- 第8步.
8：文蛤摆好
- 第9步.
9：虾去虾线开背，铺在粉丝上
- 第10步.
10：把调好味的那碗蒜蓉酱满满铺洒在虾和文蛤上
- 第11步.
11:进蒸箱，大火蒸二十分钟。我跟饭一起蒸，蒸了35分钟，也一样好吃。喜欢吃虾嫩一点的可以少蒸会
- 第12步.
12：把小葱切末，小米椒切小圈
- 第13步.
13：开锅后马上撒葱花和小米椒，然后开动吧，哈哈哈哈 超级好吃
小贴士
粉丝一定要加调料拌匀，不然会没有味道
