韭菜盒子

韭菜盒子的做法与步骤

1. 1.

   准备200克的中筋面粉，100克开水（每种面粉吸水性不同，自行调整），注意是开水，烫面法能使面团延展性更好，不容易断！用筷子搅成絮状。

2. 2.

   开始揉面！揉至面团光滑…光滑的意思就是面光，手光，盆也光！注意！注意！注意！注意！揉好的面团柔软一些比较好，面团太过硬，建议加多点水！然后把揉好的面团放入保鲜袋或是盖上保鲜膜，让面团松弛20分钟！

3. 第3步.

   韭菜先倒入适量食用油，让韭菜充分包裹油后，不容易脱水，也就是馅料后期不会出现很多水分，这是非常重要的一步！

   
4. 第4步.

   虾皮

   
5. 第5步.

   炒好的鸡蛋碎

   
6. 第6步.

   开始准备馅料，虾皮，韭菜和炒好的鸡蛋碎！把这三种材料混合加入适量的盐，味精和五香粉，搅拌均匀

   
7. 第7步.

   把松弛好的面团分成等分小剂子，撒上面粉防粘，擀成包包子一样的面皮，别太厚咯，注意是中间厚周围薄，然后包进馅料，包包子手法，而后收口朝下，轻柔的擀开！小剂子都一一包好，擀好后，就可以煎啦～

   
8. 第8步.

   平底锅倒入适量油，等油开后，转小火，放入做好的韭菜盒子，煎至两面金黄就可以出锅啦！

   
9. 第9步.

   出锅！

   
10. 第10步.

    自己做的皮薄馅儿足，简直完美！超级解馋！