小美版丝滑奶茶
小美版丝滑奶茶的做法与步骤
- 第1步.
600ml纯净水➕20克锡兰红茶（我用的捷荣拼配茶）放入主锅，85度10分钟速度小勺（如果用红茶包刀头要反转，不过不建议用红茶包）
- 第2步.
过滤茶叶
- 第3步.
另取一杯子倒入200ml黑白淡奶（茶奶比例3:1），将过滤后的红茶水倒入淡奶中，俗称“撞奶”
- 第4步.
再将混合后的奶茶倒回主锅，80度5分钟速度1，最后一分钟加糖（我喜欢加石蜂糖 甜度低 不腻）
- 第5步.
30秒速度3混合
- 第6步.
一杯口感丝滑的奶茶完成了
小贴士
经过多次实验，个人感觉100度奶茶入口有点涩，不如85度的口感丝滑。不喜欢茶味太浓的，茶叶可以减5克左右。不讲究的，黑白淡奶也可以用普通牛奶代替。
