香喷喷东坡肉

香喷喷东坡肉的食材和调料

第1步.
五花肉大约300克
第2步.
切成自己喜欢的大小，成方块儿
第3步.
洗干净的小葱揉揉
第4步.
五花肉冷水下锅，放入姜片和小葱，焯水
第5步.
捞起焯过水的肉块，准备来个五花大绑
第6步.
也可以在绑肉前干锅轻轻走走油，这样不会太腻
第7步.
焯过水的五花肉，我用玉米衣撕开，成细条，用来绑住五花肉块
第8步.
找一个小的砂锅，陶瓷比铁器皿好，锅底刷一层薄油
第9步.
在锅底铺一层姜片，一层小葱，再放入五花大绑肉
第10步.
记住，猪肉皮的那面要朝锅底，摆放整齐以后加入100-120ml的生抽，一勺海鲜酱，加入白酒120ml，盖上锅盖高火煮至沸腾，改小火。注意，海鲜酱不是必须的，只是我们比较喜欢那口味而已。如果你不加海鲜酱，你就加一勺老抽，让颜色好看点。
第11步.
大概炖煮30分钟左右，就可以把肉的朝向做出改变。加入30-50克的冰糖，这个视个人口味。看看实际情况如何，如果锅里的液汁有点浓稠，可以加点儿开水继续慢炖20分钟，就可以出锅了。
第12步.
出锅前试一试，口味香香咸咸带点甜
第13步.
口感肉绵软而紧实，看起来有点儿肥，但是不会腻喉，很下饭。