藏宝（夹宝芋）
藏宝（夹宝芋）的做法说明
原名叫吐司芋泥，后来我改成藏宝，最后觉得这道菜需要点文化支撑，就叫夹宝芋了，与（贾宝玉）同音
藏宝（夹宝芋）的做法与步骤
- 第1步.
准备好原味吐司一包（面包店有售）
- 第2步.
用刀切除边角，每片改刀成4小块，全部改成正方形。
- 第3步.
炸好葱油备用，葱头留作其他菜肴用
- 第4步.
芋头洗净去皮，切成2厘米左右的厚片，上笼大火蒸20-30分钟后，蹭热捣烂成泥加入白糖拌匀后备用
- 第5步.
锅洗净，烧热后放入葱油，最后放入芋泥，小火炒制至芋泥细腻绵滑即可纳凉备用。
- 第6步.
准备好包芋泥原材料，切好吐司片，炒好芋泥，蒸熟咸蛋，切对半改刀，炼乳一瓶
- 第7步.
将芋泥做成厚2厘米左右厚的方块，中间塞入半个咸蛋黄，吐司片单面抹上炼乳，盖在芋泥上，轻压夹紧做成芋泥吐司方即可
- 第8步.
将做好的芋泥方均匀的码入托盘
- 第9步.
记住码好后，包上保鲜膜，放入保鲜冰箱即可，切记不可速冻
- 第10步.
将做好的芋泥，拌匀打好的全蛋液，四成左右的油温炸至金黄色，对角切成三角形装盘即可。
- 第11步.
炒芋泥切记锅要烧热后加入葱油，用勺子不停搅拌芋泥，使芋泥里的糖充分融化，芋泥和油充分融合，吃起来绵滑细腻
- 第12步.
切记炸葱油时油温掌控在5-6成油温，葱头切不可炸焦。
小贴士
炸至芋泥时切记不要超过5成，隔夜的芋泥方要微波1分钟后再炸至，避免里面太冰。
